Описание
Прибор успешно используется в пекарном производстве, кондитерских цехах, предприятиях быстрого питания, кафе, ресторанах. Печи эффектно применяются в пиццериях, кулинарных, булочных, объектах кафе, ресторанах.
Производительная, ёмкая по вместимости модель доступна для лёгкого оперирования технологическим процессом. Модель считается устройством, оправдывающим себя экономически и для использования в торговых, обеденных залах.
Этот фактор существенно сказывается на посещаемости любителей и гурманов, желающих наблюдать процесс приготовления того, чего едят.
Трудно пройти мимо аромата кондитерской или хлебной выпечки, запаха блинчиков, сдобных булочек, пирогов с разной начинкой, разогретых мясных, рыбных, овощных блюд. Ведь оборудование привлекает взор внешним дизайном и рациональной компоновкой камеры.
Экономичность машины обосновывается возможностью разместить одновременно 10, достаточно больших (600 Х 400 мм) пекарских листов с, например, кондитерскими изделиями.
Печь обладает функцией автоматического круговорота горячего воздуха от реверсно работающего вентилятора, что обеспечивает равномерность выпекания. Интервал между противнями рассчитан на объёмный проток горячего воздуха вокруг выпечки.
А за счёт вмонтированной системы парового увлажнения поверхность выпечки получается блестящей с вкусной корочкой. Опция быстрого охлаждения камеры создаёт возможность без промедления закладывать очередную партию съестного. Сохранность внутреннего тепла камеры обеспечивается магнитной дверью с двойным стеклом.
Отзывы 1
3,7Одновременная закладка до 250 единиц кондитерских изделий свидетельствует о быстрой окупаемости печи
Возможность регулярного просмотра за процессом готовности изделий предусмотрена наличием стёкол на дверце с внутренней подсветкой.
Конструкция внутренней обшивки камеры и противней из нержавеющей стали с закруглёнными углами создают удобства тщательной их очистки, протирки. Это серьёзные предпосылки, чтобы не вызывать нареканий со стороны служб гигиены.
Ёмкое " брюхо" печи способствует оперативному приготовлению и разогреву заранее приготовленных блюд, благодаря вместимости одновременно десяти противней. Причем расположение их на разных уровнях может подвергаться воздействию разной величины температуры. То есть, нет необходимости разогревать, например, первое блюдо до уровня, нужной для выпечки булок.
Функции оборудования достаточно широки, что предопределяет высокую оборачиваемость торговли, привлечение посетителей и приобретение только такого прибора. И это однозначно.
Достоинства: Преимущества аппарата можно считать коммерческой находкой для торгового предприятия быстрого питания. Функция быстрого охлаждения камеры создаёт предпосылки для закладки противней для приготовления или разогрева предварительно заготовленного блюда. Опция контроля времени создаёт предпосылки готовить различные блюда с размещением их на разных по высоте уровнях.Такая оперативность приготовления, особенно, в системе "Fast Food" весьма быстро оправдывает вложенные средства. Процедура пуска - остановки печи, регулирование температурного режима, процесс пароувлажнения, включение вентилятора, сброс конденсата выполняется вручную с панели управления. Это весьма удобно и просто для людей без навыка работы с ним.
Недостатки: Питание от сети 380В не позволяет использовать в обычных кухонных условиях.
Масса более 100кг усложняет установку его на столе или другой подставке.
Имеет место пригорания блюд, особенно тестовых изделий. Возможно следует использовать противни с тефлоновым покрытием.
Поставляется оборудование без силового кабеля, что обязывает выполнять подвод соответствующего сечения к клеммной накладке печи.