Описание
Коптильное устройство DSH-SO3 от производителя STARFOOD - не что иное, как одна из разновидностей кухонного оборудования профессионального класса, которую можно использовать при копчении разнообразных продуктов: мясных, рыбных и др.
Коптильня сконструирована простейшим образом: это металлический короб, оснащенный решетками со специальным поддоном. Процесс копчения в этом кухонном приборе модели DSH-SO3 происходит в промежутках температур от 37 до 135 градусов. То есть, возможно вырабатывать продукцию как холодного, так и горячего копчения.
При этом большие температуры дыма одновременно производят термическую обработку продуктов, конечный результат - выход продукции горячего копчения, более нежной (чем холодного) консистенции, пропаренной жарким дымом. Размеры коптильного аппарата 450х400х790 мм. Укомплектована коптильня четырьмя решетчатыми полками и поддоном из нержавеющей стали, что очень важно, так как исключается процесс окисления, именно поэтому коптильня будет служить более длительный срок.
Прибор предельно прост и удобен в эксплуатации, управляется электромеханическим способом.
Отзывы 1
5,0Эта печка бывает временами просто незаменима в производстве небольших коптилен: с ее помощью легко закоптить наловленную рыбу для продажи, соленое сало и окорока, птицу (кур, гусей, уток), причем можно сделать продукт, как холодного, так и горячего исполнения. Используем замоченную щепу или сосновые шишки, но лучше использовать щепу или стружки яблони, черемухи, груши - получается особо ароматно и менее вредно, так как не выделяются смолы. Устанавливать прибор лучше во дворе или использовать хорошую вентиляцию.